Первыми демократичными точками общественного питания в Ростове XIX века были грузинские шашлычные. В Веке XXI грузинская кухня повысила статус, не потеряв у горожан популярности 1. “Не Горюй” — микроскопический подвальчик в старом центре города, затерянный среди скобяных лавок и магазнчиков по продаже садовой рассады.  Готовят тут “из под ножа” и по настроению. Это значит, что заказ будет готов не скоро и одно и то же блюдо может быть разным из-за настроения повара. Но если оно хорошее — это просто праздник какой-то...

Во первых строках этого письма спешу сообщить тебе, дорогой мой читатель, что Старик Хинкалыч идёт семимильными шагами по всей стране. И удивительным моментов всего этого похода является быстрый процесс его утверждения в нашем городе. Только за последний год появилось три мест кафешных. Посетили мы заведение в самом центре города. На главной улице. Оркестра не было, но музыка при входе звучала красивая. Самое мое большое удивление было, что никакого старика в этом кафе я не нашёл. Молодёжь рулит...