Ставленный мед (мед питной) – старинный  способ приготовления слабоалкогольного напитка на основе меда (медовухи) путем медостава в закрытых дубовых бочках. Уже в конце IX века древляне и поляне умели готовить такой напиток. Питной мед получался вкусным и полезным, он давал людям веселье и умиротворение без одурманивания. Но процесс приготовления был чрезвычайно продолжительным и длился, самое малое, пять лет. Известны случаи, когда ставленый мед выстаивался  40-50 лет. По сути дела, люди ставили мед для будущих поколений, заботясь о свадебных церемониях  своих потомков...

Для него можно брать лесные груши, которые столочь, выдавить из них сок и, процедив его сквозь волосяное сито, варить сперва на малом огне, а потом усилить огонь почти до кипения, снимая пену. Уваренный сок слить в деревянный чан, где и дать ему остынуть до 35 или 40°; тогда процедить его и, поставив вновь на огонь, повторить раза два или три, будет сок имеет еще терпкость. Очищенный таким образом сок слить в бочку, не доливая ее до верху  на 2 вершка (9 см); бочку заткнуть, оставив маленькое отверстие для выхода газа...