Для приготовления нам потребуется : Груши очищенные - 2,5 кг. Сахар - 200 гр. Лимонная кислота - 1 ч.л. Груши очистить от шкурки и удалить серцевинки. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лимонную кислоту и варить до размягчения груши. Затем протереть через сито, добавить сахар и кипятить 5 минут...

Для приготовления сока пригодны груши с плотной ароматичной мякотью. Применяют те же способы, что и для яблок. Грушевый сок бывает мутный и из большинства сортов мало-кислый, его купажируют с соком из кислых яблок, рябин и других плодов и ягод...