Salut! Comment ça va? Хочу вас, дорогие мои, познакомить с рецептом бургундской кухни, региона откуда я родом. Франция, как известно, славится своим вином. Но настоящим винным регионом Франции является Бургундия, откуда я собственно родом. Вино в кулинарии встречается у нас очень часто. Возможно, вы слышали о таких блюдах, как петух в вине (coq au vin), бёф бургиньон (boeuf bourguignon), яйца мерет (oeufs en meurette) - традиционные блюда бургундской кухни, все они включают в себя большое количество вина...

начинаем готовить: Ничего особенного для этого рецепта вам не понадобится, только немного терпения не помешает. Груши лучше брать твёрдых сортов, они будут дольше вариться и больше напитаются ароматами вина и специй. Груши в вине - традиционный французский десерт, безумно лёгкий и вкусный! Этот запах специй и вина сродни ароматам грога. Кастрюльку возьмите узкую и высокую, чтобы груши были покрыты вином. Самая нудная часть - это выпаривание вина, но если взять сотейник большего диаметра, то эта процедура займёт меньше времени...