Груши крупные с плотной мякотью нарезают на половинки или дольки, мелкие оставляют с плодоножкой, бланшируют в кипящей воде 5 мин., затем быстро охлаждают в холодной, опускают в кипящий сироп (1-1,2 кг. сахара и 2,5 стакана воды на 1 кг. груш) и выдерживают 5-6 часов. После выстаивания груши вторично ставят на огонь, кипятят 5-8 мин., снимают с огня и еще выстаивают 10-12 часов. Так повторяют 3-4 раза, пока плоды не станут прозрачными...

Делаем сами Рецепт приготовления