Это сочное, нежное мясо куриной грудки со сливочно-грибным привкусом и ароматом готовится быстро и просто. Его подача украсит любой стол, в том числе и праздничный. Если грудки были на кости, то из оставшихся после разделки костей можно сделать прекрасный острый соус «Демиглас» из куриных костей. Время приготовления: 1,5 часа. Выход: 8-10 порций. Ингредиенты: • грудка куриная — 3-4 шт или 1 кг; • шампиньоны — 250 г; • лук репчатый — 2 шт; • специи (чёрный перец, зира) — по вкусу; • соль — по вкусу; • сливки — 250 мл; • паприка — 1-2 ст...

Очистите лук и чеснок и нарежьте как можно мельче. Обжарьте лук и чеснок в сковороде на среднем огне в половине растительного масла, 7 мин. Немного остудите. Протрите шампиньоны салфеткой и мелко нарежьте (особенно мелко — ножки, они жесткие). Обжарьте шампиньоны в оставшемся масле, чтобы выпарилась вся жидкость. Немного остудите, смешайте с луком и чесноком. Нагрейте духовку до 120°С. Отделите у куриной грудки малое филе. Приправьте большое куриное филе солью и перцем со всех сторон. Малое филе измельчите ножом в фарш...