#меню Вот, наконец, то и я решилась приготовить эту вкуснятину. Ингредиенты: - грудинка, раствор для шприцевания и засолки:, - вода, - повареная соль, - нитритная соль Способ приготовления: Сделала раствор для шприцевания и засолки - в пол литре воды растворила 10 грамм поваренной соли и 10 грамм нитритной соли. (У меня морская + нитритная) Половину использовала для шприцевания. Грудинку равномерно на шприцевала раствором соли, выложила в контейнер и залила оставшимся раствором. Засаливалась при комнатной температуре два дня, мясо периодически переворачивала...

Что может быть сытнее на рыбалке чем соленая грудинка? Только копченая варёно - копченая грудинка! С чёрным хлебом и зелёным лучком сорванным на своём огороде. О чем это я? Сегодня речь пойдёт от в/к грудинке или как правильно её приготовить. Конечно же у разных людей разные вкусы, у каждого свой рецепт, сегодня я поделю своим. Грудинку я обычно беру пластом вселении весом 5-6 кг с рёбрами. Ребрышки вырезаю, их можно потушить с картошкой или с капустой. Если получится взять пласт «фермерской» грудинки -это вообще супер...