Привет, друзья! Как хорошо, когда среди заготовок есть нужная закуска! Предлагаю сегодня приготовить то, что выручит, когда нужно подать что-то к рюмашке крепенького, и то, что украсит ваш праздничный стол – кстати, достойная замена колбасе. После этого рецепта вы перестанете покупать магазинную копченую грудинку. Во-первых, потому, что это натуральный продукт без обработки какими-либо стабилизаторам, а во-вторых, своими руками – это всегда вкуснее. Если вы ищете рецепт оригинального блюда для праздничного стола или для семейного ужина, приготовьте мясо в луковой шелухе...

Пожалуй, это лучший способ приготовления свиной грудинки для мясной нарезки. Запекаю ее в фольге, пергаменте с разными специями, предварительно мариную или выдерживаю в солевом растворе. Но самой вкусной грудинка получается в луковой шелухе, которая придает салу и мясу особенный вкус...

Обычная вареная грудинка будет восприниматься как деликатес, если придерживаться нескольких правил: кусочек свинины варится при медленном кипении в достаточно соленом бульоне в окружении луковой шелухи и пряностей. Остывшую грудинку основательно натирают чесноком и замораживают. После этих несложных действий у вас на столе появится отменная нарезка из свинины. Луковая шелуха преображает светлую грудинку, по внешнему виду мясо неотличимо от копченого. Вкус, разумеется, не будет копченым, но он по-своему роскошен и изыскан, окутан шлейфом пряных оттенков...