Простой рецепт приготовления сала в рассоле. Сало получается очень ароматным, мягким, вкусным. Для приготовления беру свиную грудинку без косточек с прослойкой мяса. Мою, зачищаю ножом шкурку. Режу на кусочки небольшого размера. Из специй я использую кориандр, семена горчицы, тмин и лавровый лист. Можно добавить перец черный горошком или душистый перчик. Кусочки сала закладываю в банку, добавляя нарезанный чеснок и пересыпая специями. Для рассола разбавляю соль в холодной воде. Заливаю рассолом сало так, чтобы оно было полностью им покрыто...

Сделать нарезку из такой грудинки на каждый день на обед, завтрак или ужин; взять баночку с собой на природу для бутербродов; сделать нарезку на праздничный стол, дать ребёнку - студенту с собой, чтобы не голодал в дали от дома - для всего подойдёт! А готовить то как просто: сложил всё в банки и стерилизуй. А такая грудинка получается очень ароматная от специй, в меру солёная, в общем, бесподобная. Таким способом можно делать и сало с прослойкой. У меня сегодня очень мясная грудинка. Закрывать я...