Свиная грудка горячего копчения — невероятно вкусный и ароматный продукт, который может выступать как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде закуски. Простота готовки и доступность ингредиентов позволяют закоптить грудку в домашних условиях. Как выбрать мясо Особое внимание следует уделить выбору мяса при покупке. Любой кусок грудки для копчения не подойдёт. Идеальным вариантом будет плотный кусок с равным количеством сала и мяса. Сало должно быть белым, а мясо иметь розоватый оттенок. Избегайте кусков с желтым салом или неприятным запахом...

Здравствуйте дорогие мои читатели Ингредиенты: Грудинка — 1 Килограмм Вода — 500 Миллилитров Соль — 3 Ст. ложки Сахар — 1 Ст. ложка Перец черный горошком — 0,5 Ст. ложки Кориандр молотый — 0,5 Ст. ложки Перец чили, хлопья — 0,5 Ст. ложки Лавровый лист — 2 Штуки Рецепт: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Приготовьте маринад – воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар...