В корейской кухне большое разнообразие блюд из грибов. Предлагаем Вашему вниманию одно из самых популярных - жареные шиитаке с овощами. Для того, чтобы приготовить это вкусное блюдо понадобятся следующие ингредиенты: Сухие шиитаке – 50 гр. Лук репчатый – 50 гр. Сладкий перец – 50 гр. Полуострый перец – 50 гр. Зеленый лук – 20 гр. Чеснок – 2-3 зубчика Масло растительное – 50 мл. Соевый соус – 50 мл. Соль – 1/3 ст.л. Черный перец – по вкусу Семена кунжута - для посыпки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем: сухие грибы шиитаке замачиваем на ночь в холодной воде или в кипятке на 2-3 часа...

Шиттаке даси (干し椎茸の戻し汁/椎茸のだし) — жидкость, которая остается после регидратации сушеных грибов в воде. Бульон обладает хорошими питательными свойствами и интенсивным вкусом. В Японии такая жидкость редко используется сама по себе, так как может забить своим вкусом другие приправы, и обычно ее дополняют бульоном из комбу (водорослей). Но некоторым европейским кулинарам, напротив, нравится интенсивный грибной аромат такого настоя, и они предпочитают использовать его в готовке в чистом виде. Из свежих...

Один из любимых грибов в азиатской кухне – шиитаке, или японский лесной гриб. Прежде всего, его предпочитают готовить жители Японии и Китая, но большое распространение блюда из гриба получили и в Корее. Во многих корейских дорамах можно встретить героев-вегетарианцев, которые готовят именно этот гриб с овощами. Особенности приготовления Чаще всего можно встретить блюда из сушеного шиитаке. Объясняется это тем, что в таком виде он хранится очень долго, легко перевозится и хранится, не занимает много места, а блюда из него получаются ничем не хуже, чем из свежего гриба...