Щи монастырские с грибами

"Щи монастырские с грибами" - это традиционное русское блюдо, которое имеет свои корни в истории православных монастырей. Оно представляет собой вкусный и питательный суп, приготовленный на основе кислого кваса и богатый различными овощами, в том числе грибами.

Исторически, в монастырях грибы считались одним из основных источников пищи, так как это было доступное и питательное растение. Монахи, обитающие в монастырях, разрабатывали рецепты блюд, которые были простыми в приготовлении, но в то же время вкусными и питательными.

"Щи монастырские с грибами" получили свое название благодаря исторической связи с монастырями и использованию грибов в качестве основного ингредиента. Грибы придают этому блюду особый аромат и вкус, а также делают его более сытным и питательным.

В состав "щей монастырских с грибами" входят также капуста, лук, морковь и другие овощи, которые придают супу богатый вкус и аромат. Квас, который используется вместо обычного бульона, придает супу особую кислинку и свежесть.

Это блюдо является прекрасным вариантом для тех, кто хочет попробовать настоящую русскую кухню и узнать больше о ее истории. Оно отличается своей уникальностью и аутентичностью и представляет собой настоящий кусочек русской культуры и традиций.
739 читали · 4 года назад
Щи с грибами по‑монастырски
1. Сушеные грибы и перловую крупу замочите в разных емкостях в теплой кипяченой воде. Перловку обычно замачивают в течение часа, грибы — в течение 3–4 часов. 2. Слейте воду из грибов, промойте их, поместите в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и отварите до готовности. Затем извлеките грибы (бульон не выливайте!), мелко порежьте и верните в кастрюлю. 3. Морковь и лук промойте, очистите и мелко порубите или натрите на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло и в течение 5 минут обжаривайте овощи...
1 месяц назад
Монастырские щи с грибами раскрывают секрет русской печи
Густые, ароматные, с дымком – настоящие монастырские щи с квашеной капустой и грибами не сравнятся с городскими версиями. Этот рецепт сохранился в старообрядческих скитах Забайкалья, где щи готовили в печи по 12 часов. Почему без лесных грибов блюдо теряет смысл и как повторить томление без русской печи – раскрываем кулинарные тайны. В 2023 году археологи нашли в Архангельской области глиняные горшки XIV века с остатками щей. Анализ показал – использовались только боровики, подосиновики и грузди...