Мои уважаемые читатели, вчера добралась до дома. Кто не в курсе, я писала о том, что ездила навестить свою 83-летнюю мамочку, а заодно побегать по лесам. Пробежка была славная, грибов набрали, отварили. Сегодня часть отварных грибов превращала в маринованные. Делюсь рецептом, он универсальный, по нему можно солить любые грибы. 📌Прежде всего грибы нужно очистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде. У меня этот этап уже пройден. Кто только принёс грибы из леса, должен так сделать...

Конечно, мариновать лучше всего молоденькие грибочки, тогда их и резать не надо, и после приготовления они будут хрустящими и крепкими. Рецепт маринада: Маринованные грибы можно залить тонким слоем растительного масла - оно предохранит продукт от плесени. Но если она все же появилась, грибы достаем из маринада, промываем в горячей воде, делаем свежий маринад и провариваем в нем грибы. Переливаем в стерильные банки. Банки с маринованными грибами не закрывайте герметически, чтобы избежать отравление ботулизмом...