Разбираемся, как засолить грузди в домашних условиях и как их подготовить к засолке. После белых грибов груздь, пожалуй, самый ценный. Все потому, что он крепкий, плотный, хрустящий. И невероятно вкусный. К сожалению, в средней полосе России грузди в лесах сейчас попадаются нечасто, но если собирать грибы в горах Урала или отправиться в Сибирь, на Алтай, или же на север, в Вологодскую область, то там мы сможем набрать груздей. Засолить их и есть со сметаной, как настоящие сибиряки. Рассказываем, как солить грузди по-домашнему...

Грузди - это как раз те грибы, которые солят давно, и только потом появились другие варианты приготовления: жарка, маринование, тушение и т. д. Но что бы они ни говорили, они были, есть и будут самые вкусные из грибных солений. Рецептов засолки всего два: холодный способ и горячий способ. Однако возможны вариации, но мы будем опираться на два ключевых. Важные моменты и тонкости, знать которые необходимо Груздь, как считают многие, это только русский гриб. На западе, востоке и юге даже не знают о ценности этих грибов как пищевого продукта...