Жареные баклажаны с яйцом на вкус действительно напоминают грибы, особенно заметно сходство, когда закуска остынет. Кусочки баклажанов при жарке доходят до полной готовности, но не теряют форму и остаются плотненькими, упругими. За счет того, что сначала баклажаны на час заливают взбитыми яйцами, они лучше подрумяниваются и практически не набирают масла по сравнению с обычной обжаркой. Для еще большего сходства с жареными грибами в конце приготовления можно добавить немного грибной приправы или размолотые...
Абсолютно простой рецепт жареных баклажанов, при этом овощ по консистенции и вкусу очень сильно напоминает жареные грибы. Для этого нарезанные баклажаны пропитываем яичной смесью, именно благодаря этому процессу овощ приобретает немного другой вкус и текстуру. Для блюда подойдут исключительно молодые плоды с незрелыми семенами и тонкой кожицей, иначе баклажаны не будут похожи на грибы. Жарятся баклажаны с луком, который только усилит вкус блюда, в конце добавляется немного сметаны, зелени и чеснока...