Грибы — универсальный продукт, который встречается почти в каждой национальной кухне. Они ценятся за аромат, текстуру и способность впитывать вкусы других ингредиентов. Ниже — обзор, как используются грибы в итальянской кухне, азиатских блюдах, русских заготовках и в современном веганском меню. Итальянская кухня славится утонченным подходом к грибам. Особое место занимают трюфели — ароматные и дорогие деликатесы, которые натирают в пасту, поливают маслом или добавляют в сырные блюда. Не менее популярное блюдо — грибное ризотто. Рецепт грибного ризотто: Обжарьте лук и грибы (часто используют порчини или шампиньоны), добавьте рис арборио, белое вино и постепенно вливайте бульон до готовности...

Соус, или иногда его еще могут называть подливкой, существует для того, чтобы дополнять и подчеркивать вкус основного блюда. Например, фруктовый или сливочно-грибной являются отличным дополнением к мясным блюдам, а вот рыбу лучше подавать с сырно-сливочным. Но существуют блюда, которые без соуса невозможно даже представить. К таким блюдам однозначно относится паста и любые макаронные изделия. На мой взгляд, самым простым в приготовлении и самым нежным является сливочный соус. Очень быстрый, вкусный и недорогой ужин по итальянски...