Давненько мы не обращались к итальянской кухне. А тут начался сезон лисичек — и повод определился сам собой. Дело в том, что, в отличие от большинства европейцев, ограничивающихся как правило шампиньонами, итальянцы собирают и едят самые разные грибы. И лисички в их летнем рационе занимают довольно заметное место. Благодаря ровному и приятному вкусу, с небольшой кислинкой и легкой горчинкой, эти грибы удостоились роли главных ингредиентов в ризотто, пастах и других традиционных блюдах Апеннин. Этот...
Ризотто с сухими белыми грибами.
Ризотто с сухими белыми грибами готовится очень просто есть только два условия: рис именно для ризотто. Купите итальянский рим, где на упаковке есть слово "risotto". и используйте для бульона овощи, а не бульонный кубик...