Солить грибы, казалось бы, просто. Клади слоями, да пересыпай солью. Но вкусно получается не у всех. Я долго и упорно собирала рецепты и секреты, спрашивала, искала, читала, пробовала. И теперь мои грибы получаются отлично. Но в этом деле много тонкостей, и их нужно соблюдать. Так что приготовьтесь, что статья будет длинная. Сначала небольшой ликбез. В засолку идут, в основном, пластинчатые грибы. Грузди всех мастей, гладыши (у нас в Нижегородской области их называют попутками), рыжики, сыроежки, валуи, волнушки, белянки, подгруздки, лисички и прочие...

Удачный поход за грибами радует бонусом в виде собранного урожая. Но принесённые грибы требуют немедленной сортировки и переработки. Часто получается, что в корзине целое ассорти из разных видов грибов. Один из основных способов переработки грибов — засол. Можно ли солить вместе несколько видов, какие сочетаются друг с другом, а какие нет. Попробуем разобраться. Какие грибы солить Практически весь перечень съедобных грибов можно солить. Кому-то нравятся солёные лисички, кому-то маслята или подберёзовики...