Грибов в этом году - просто небывалое количество! И не только у нас в Свердловской области, но и в соседних областях, да и по всей стране (знаю от читателей)! И все не кончаются! Особенно порадовали нынче грузди! У нас и настоящих груздей море (у нас их называют "сырыми"), и подгруздков (мы их тоже называем груздями, только "сухими"). И уже, кажется, насолили столько, что не съесть, но не брать их я не могу! К груздям у меня особое отношение! Их больше всего любила моя бабушка. И солила их бесподобно!...

Доброго всем здоровья! Как упоминали в прошлой статье, сегодня речь пойдет о консервировании грибочков. Несмотря на то, что консервированными грибами в наше время почти никого не удивишь, однако тут присутствуют свои небольшие тонкости, про которые желательно знать. Нам понадобятся на 1 кг подготовленных грибов: Грибы почистить и помыть. Чтобы они не темнели, поместить их в холодную подсоленную и подкисленную воду (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды). В кастрюлю с небольшим количесвтом горячей воды поместить грибы так, чтобы вода смачивала только нижний слой грибов...