Чернушка, черный груздь (Lactárius nécator) - самый любимый из грибов -"солеников" в Центральной России. Нынешний грибной сезон 2020 опять не принес урожая чернушек. Народ волнуется, а некоторые грибники...

Черный груздь любим в нашем регионе (Смоленская область), конечно и не только в нем - поистине "народный" груздь. Это основной засолочный гриб - груздей настоящих у нас мало, а подгруздки и рыжики более деликатесные что ли, не замена груздям, а дополнение. Твердый и густо малиновый, пахнущий остро чесноком и укропом и еще чем-то очень деревенским, исконным, груздь черный - лучшая закуска! Подросший сын однажды сказал: -" Чернушки пахнут папой и Новым Годом!" , действительно этот гриб как напоминание о чем семейном, о бабушках и дедушках, ну или о деревне или как в нашем случае - о НГ и отце...