Обработайте грибы. Если используете шампиньоны, то все просто: оботрите их влажной тряпочкой или сполосните и обсушите. Если лесные грибы, то действуйте по обстоятельствам — при необходимости предварительно отварите их в течение 10–15 минут. Если шампиньоны молодые и крепкие, то чистить их не надо. Если «пожившие», то снимите отстающую от мякоти кожицу. Отделите ножки от шляпок. Ножки нарежьте тонкими кругляшами, а шляпки — пластинами. Промойте щеткой картофель и морковь. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками...

За всю свою жизнь, мне стыдно признаться я никогда не пробовал супов с сыром, и сейчас вынужден признать свою ошибку! Оказывается это невероятно вкусно! А в сочетании с лесными грибами вдвойне вкусно!!! Сподвиг меня на сей эксперимент мой финальный в этом году поход в лес, где я по всей вероятности собрал последние но очень крепкие грибы, несколько сыроежек и один подосиновик, вот из них мы и будем готовить. Нам понадобится: Все ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю. И так приступим, картофель чистим, моем, режем мелким кубиком, ставим вариться...