Подлива из шампиньонов на молоке с мукой - это густой соус-подливка с грибным вкусом, его можно усилить, если добавить грибную приправу или порошок из белых сушеных грибов. Совет! Вы можете приготовить грибную подливу со сметаной. Для этого вместо молока возьмите 50 г сметаны, разведите ее в 200 мл воды с добавлением 1 ложки муки — будет немного по-другому, но тоже очень вкусно. Шампиньоны помыть, нарезать некрупно. Пересыпать нарезку на сухую сковороду и обжарить минут 10 — грибы пустят много собственной жидкости, которая должна испариться...

Итак, начинаем мы с того, что хорошо промываем шампиньоны, заливаем на минуту кипятком, затем хорошо подсушиваем и очень меленько нарезаем или же измельчаем в блендере. После этого в сковороде с маслом обжариваем грибы на сильном огне до золотистого цвета, солим. Затем уменьшаем огонь, добавляем муку и понемногу подливаем молоко, постоянно помешивая...