Молодых опят я в этом году собрала много, на самое начало сезона успела. На маринование брала шляпки и оставляла 2-3 см ножек. Оставшиеся (не жёсткие) части ножек никогда не выбрасываю. Отвариваю и оставляю на грибную икру. Можно сделать икру сразу, а можно, как я, заморозить отварные грибы и приготовить её, когда будет время и желание. Вот и я, наконец-то, до них добралась. Такую икру можно готовить и из переросших больших опят. Они более сочные и мясистые, чем маленькие. Рецепт: Набор продуктов: 1...

Не выбрасывайте ножки после засолки грибов, попробуйте сделать это превосходное блюдо! Для приготовления нам понадобится: Ножки опят - 1 кг. Морковь - 2-3 шт. Лук репчатый - 1 большая луковица или 2 средние Чеснок - 3-5 зубчиков Соль - 1 ч. ложка Масло растительное - для жарки Приготовление: Оставшиеся от засолки опят ножки порезать на небольшие палочки. Высыпать в большую сковороду с растительным маслом (масла примерно 5 ст. ложек). Поставить на плиту, после закипания потушить минут 30-40. В это время сложить на противень чистые банки горлышком вверх...