Ледяной гриб не только вкусный, но и очень полезный - он содержит 18 аминокислот, обладает способностью укреплять иммунитет и обладает омолаживающим действием на организм. За это он широко используется в китайской медицине, его полезные свойства также высоко ценятся в Японии и Корее. Обычно ледяной гриб маринуют по-корейски. Почему-то перед готовкой его принято отваривать, хотя это явно лишнее - чтобы добиться его мягкости, гриб достаточно просто залить водой. Таким образом сохранятся все антиоксиданты, за которые он так ценится...

Ледяной гриб — это представитель семейства Дрожалковых, рода Дрожалка. Описание его сделал в 1956 году ученый М. Беркли, но тремеллу фукусовидную (ботаническое название) высоко ценили гурманы и кулинары Азии задолго до занесения в реестр мировой флоры...