Грецкие орехи (Juglans regia) являются одним из наиболее ценных пищевых и лекарственных растений. Известны польза и вред грецких орехов для организма человека. Научные исследования дифференцируют различные культивары (сорта) этого дерева, классифицируя их в зависимости от происхождения, размера, формы и вкуса плода. Существует множество сортов грецкого ореха, в числе которых “Чандлер”, “Фернор” и “Lara”, которые отличаются устойчивостью к низким температурам и болезням, а также имеют высокие показатели урожайности...

Во многих кухнях мира орехи используются в супах, десертах или основных блюдах. Например, орехи — одни из ключевых элементов грузинской кухни. Например, из грецкого ореха готовят соус сациви, лобио, пхали, чурчхелу. Ароматной ореховой крошкой посыпают готовое мясо или маринуют в нем сырое. Это не случайно, — орехи действительно очень полезны. В них содержатся витамины групп Е, витамин В2, магний, калий, селен, фосфор, медь, омега-3, а также много протеина, клетчатки и полезных растительных жиров...