Сразу хочу написать для тех, кто находится в самом начале пути выпечки хлеба на закваске. Для замешивания теста нам необходима освеженная закваска. Что это такое? Освежение закваски необходимо делать в несколько приемов. Если хлеб будете печь утром, то накануне вечером возьмите от закваски, например, 20 г. Добавьте к закваске столько же муки и столько же воды. Закройте емкость и оставьте на столе при комнатной температуре на ночь. Минимум на 7 часов. Итого к утру мы получим 60 г закваски. К ней утром добавьте столько же муки и столько же воды...

Как-то раз *прогуливаясь* по продуктовому магазину мой взгляд упал на очень интересную полочку с различными видами муки. Руки сами потянулись к доселе неизвестной мне и очень интересной муке с надписью *Гречневая*! Давно её хотела приобрести и в этот раз не упустила шанса это сделать! А на вопрос куда её применить? Мой мозг сразу выдал идею - КОНЕЧНО, ХЛЕБ! И этот красавец теперь перед вами, мои дорогие читатели! Это не первый гречневый хлеб, который я пеку, рецепт доработан и теперь вы сами сможете...