У моей мамы диабет 2 типа уже 13 лет. Часто слышу от неё, что терапевт советует чаще включать в рацион гречневую кашу, особенно за сутки до сдачи анализов крови. Участковый терапевт у нас не меняется уже много лет, ничего нового не говорит, после постановки диагноза единственное что происходит — выписка льготных лекарств и анализы раз в полгода. Количество диабетиков среди знакомых растёт каждый год, эти знакомые любят спрашивать у диабетиков со стажем как понизить сахар перед сдачей анализов...

Гречка не входит в список запрещённых продуктов при сахарном диабете 2 типа. У гречки средний гликемический индекс – 50-55 ед. Однако ГИ зависит от длительности варки – чем дольше гречку варить, тем выше будет ГИ и тем быстрее повышается уровень сахара. В 100 граммах гречневой каши содержится 110 ккал. Большую часть калорий в гречке составляют углеводы, которые медленно усваиваются и не дают резкого скачка сахара. Какие рекомендации дают эндокринологи по употреблению гречки при диабете? Хотя гречка и относится к медленным углеводам, гречневую кашу не следует есть натощак...