На полках магазинов в Восточной Европе гречневая крупа (или «гречка», как её ласково называют) — один из самых привычных продуктов. Однако в ряде стран Западной Европы и Америки о гречке до сих пор знают мало, а где-то её даже используют исключительно в качестве корма для животных. Что же это за уникальный злак (хотя по ботанической классификации гречка вовсе не злак), и почему к ней такое неоднозначное отношение? Биологически не зерно Гречиха обыкновенная (Fagopyrum esculentum) — это растение из семейства гречишных, то есть формально гречка не относится к злакам (как пшеница или рис)...

Гречка - это высокопитательная крупа, обладающая многочисленными полезными свойствами. Одним из главных преимуществ гречки является высокое содержание белка. В отличие от других зерновых, белок, содержащийся в гречке, считается полноценным белком, то есть содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для нормального функционирования. Это делает гречку отличным источником белка для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты. Еще одним преимуществом гречки является...