Гречка по-купечески или купеческая каша — сытное второе блюдо, по способу приготовления похожее на плов: сначала в казане или кастрюле обжаривают мясо, лук и морковь, потом кладут крупу, заливают водой и тушат до готовности. Традиционно блюдо готовят со свининой, но можно взять и курицу, говядину, баранину, крольчатину, мясной фарш. Если заменить мясо грибами, каша подойдет для постного и вегетарианского меню. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой...
Гречка - это одна из моих любимых круп. Люблю ее и в качестве гарнира к какому - нибудь основному блюду , и просто с постным или сливочным маслом, и в виде молочной гречневой каши. Но есть и такие люди, которые ее недолюбливают из - за того, что она сама по себе суховата. К таким людям относится мой муж и моя дочь. Но гречка ведь - это очень полезная крупа. В ней помимо железа, кальция и витаминов группы В содержится еще целая куча полезных витаминов и микроэлементов. Поэтому мне пришлось искать варианты рецептов из гречневой крупы, которые пришлись бы по вкусу моим домашним...