Зеленая греча с пармезаном и яйцом пашот — один из самых популярных завтраков в ресторане Sage. Команда проекта поделилась рецептом, как правильно приготовить это блюдо дома. Совсем не сложно, но очень вкусно. ИНГРЕДИЕНТЫ: Зелёная гречка — 170 г Яйцо —1шт Сливочное масло — 30 г Пармезан — 15 г + 5 г для подачи Соус песто: Базилик — 30 г Масло оливковое — 50 г Пармезан — 15 г Чеснок — 1 зубчик Соль — 3 г Перец — 2 г ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Делаем соус песто. Бланшируем базилик, Затем остужаем его в холодной воде со льдом...

ИНТЕРЕСНЫЕ ДОБАВКИ К ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕ: ОТ ПОМИДОРОВ И ГРИБОВ ДО ПАРМЕЗАНА И ФИСТАШЕК Гречневая крупа, или по-народному гречка, — непаханое поле для экспериментов. В том смысле, что сама по себе она нейтральная среда, хоть и с выразительным, медово-ореховым привкусом. Но любая добавка преображает ее и возносит до новых высот. Самое простое, конечно, вбить в гущу горячей каши солидный кусок холодного сливочного масла, она жадно его впитает и сама станет сливочно-кремовой. Но есть варианты изощреннее...