Один из самых популярных рецептов гречки — по-купечески. Блюдо получается и в самом деле знатное: вкусное, сытное, богатое полезными веществами, с насыщенным, притягательным ароматом. Оно достойно не то что купеческого, а даже царского стола.⠀ ⠀ Рецепт гречки по-купечески:⠀ ⠀ Мясо (любое) — 600 гр.⠀ Гречка (продел, ядрица) — 1,5 стакана⠀ Лук репчатый — 1 крупная головка⠀ Морковь — 1-2 среднего размера⠀ Грибы — 150 гр.⠀ Растительное масло — 50 мл⠀ Соль, специи, черный молотый перец, лавровый лист⠀ Сливочное масло — по вкусу⠀ Вода или мясной бульон — 3 стакана...

Гречка по-купечески или купеческая каша — сытное второе блюдо, по способу приготовления похожее на плов: сначала в казане или кастрюле обжаривают мясо, лук и морковь, потом кладут крупу, заливают водой и тушат до готовности. Традиционно блюдо готовят со свининой, но можно взять и курицу, говядину, баранину, крольчатину, мясной фарш. Если заменить мясо грибами, каша подойдет для постного и вегетарианского меню. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой...