Крупы — это пример продуктов питания со средним гликемическим индексом. Однако каждая из них характеризуется уникальным составом — и, соответственно, особой комбинацией клетчатки и углеводов, влияющих на скорость усвоения организмом и повышения уровня сахара в крови. // Гликемический индекс — что это? Гликемический индекс — это одна из ключевых характеристик, помогающая разделить углеводные продукты питания на полезные и вредные. Высокий ГИ означает, что содержащиеся в продукте углеводы максимально быстро усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови...

Кого из диабетиков не пугали фразами: У вареных кабачков ГИ высокий, нам их нельзя! или: У творога высокий ИИ, нам его нельзя! Эти фразы не раз слышали все диабетики, а многие им даже верят. Давайте разбираться где правда, а где вымысел. Итак, Гликемический индекс (ГИ) и Инсулиновый индекс (ИИ). Две страшилки, которыми нас пугают! Предлагаю разобраться в том, насколько эти индексы важны и как они могут нам помочь в формировании меню без скачков сахара. Что означают индексы и как превратить их из врагов в верных друзей...