Крифараки - это макароны или рис? Такой вопрос задают все туристы. Макароны! Точнее макаронные изделия в форме рисовых зернышек и зерен колосьев пшеницы. Даже название «крифараки» происходит от греческого слова «крифари» - «пшеница»...

Всем привет из солнечных Афин! Что такое крифараки по- гречески (κριθαράκι) это вид макаронных изделий итальянской и греческой кухни. Итальянское название манестра(manestra) или орзо (orzo) Это макаронны приплюснутые в центре и более заостренные на концах размером с рисовое или пшеничное зернышко возможно чуть крупнее. И в греческом, и в итальянском его название происходит от злакового ячменя. Он сделан из манной крупы, которая сначала ферментируется водой, а затем прессуется через подходящие формы и принимает знакомую нам форму...