За последние 5-7 лет производство греческого йогурта выросло в 4 раза. По каким-то причинам он "проник" во многие домашние хозяйства и в итоге привнес изменения в производство йогуртов. Давайте разберемся, что же такое греческий йогурт и выделим основные различия между греческим и обычным йогуртом. Параллельно выясним, действительно ли он оправдывает растущую популярность среди покупателей. Греческий йогурт процеживается чаще, чем обычный Натуральный греческий йогурт в ходе приготовления процеживается 3 раза...

Греческий йогурт — это кисломолочный продукт, который после ферментации дополнительно процеживают. Благодаря этому из него удаляется часть сыворотки, а консистенция становится густой, кремовой и плотной. Именно поэтому греческий йогурт больше напоминает мягкий сливочный крем, чем привычный питьевой йогурт. При этом в нем содержится больше белка и меньше сахара. Главная причина популярности греческого йогурта — высокое содержание белка. В зависимости от производителя его может быть почти в два раза больше, чем в обычном йогурте...