Когда я приезжаю в Грецию, забываю об одном из моих самых любимых продуктов - майонезе. Потому что в Греции я ем дзадзыки - соус на основе греческого йогурта. Это какая-то невероятная вкуснятина, которая требует отдельного рассказа. И он непременно будет. Что меня всегда расстраивало - отсутствие правильного греческого йогурта в наших магазинах. Даже ничего похожего не было. Вплоть до того, что мой любимый соус дзадзыки приходилось делать на творожной активии. Она ближе всего была по вкусу и консистенции...

Греческий йогурт открывает широкий простор для кулинарных фантазий. А еще он идеально вписывается в систему правильного питания. Сегодня мы расскажем, чем он отличается от обычного йогурта и с чем его едят. При чём тут Греция? Да, он называется «греческий», но это вовсе не означает, что его делают только в Греции. Схожие способы приготовления были популярны не только в Средиземноморье, но и на Ближнем Востоке, в Средней и Южной Азии. Главный плюс этого кисломолочного продукта был в том, что он мог больше суток храниться в отсутствии холодильников...