На юге Балканского полуострова одним из самых популярных крепких напитков является мастика. Она конкурирует с греческой узо и болгарской ракией, имеющей турецкое происхождение. Это анисовая водка с содержанием спирта не менее 47%. Свое название напиток получил по причине использования в рецептуре смолы мастикового дерева. Для ароматизации дистиллята используются эфирные масла из фенхеля, бадьяна и аниса. Напиток популярен не только в Болгарии, но и в Македонии — между этими государствами долгое время идет спор о праве на торговую марку...

Отнести мастиху к специям можно достаточно условно, в широком смысле, точней можно назвать ее ароматической добавкой. Но вот что безусловно, так это то, что она абсолютный специалитет Греции. И даже не всей Греции, а конкретно греческого острова Хиос. Спасибо большое всем, кто откликнулся на мой вопрос, какие рецепты вы хотели бы прочесть на моем канале! Обязательно учту ваши пожелания. И одно из них - рассказывать о разных специях - начну выполнять прямо сейчас. Это смола растения, которое называется фисташка мастичная или мастиковое дерево...