Из всей уличной больше всего мне нравится греческий гирос ( или гиро ). Этот фастфуд очень популярен в Греции и потихоньку завоевывает улицы России. Все чаще можно увидеть палатки с гиросом, вместо привычной нам шаурмы. Особенно на юге России и в курортных городах Черноморского побережья. Но в большинстве российски точек общепита гирос - это обычная шаурма из курицы, только в полой лепешке - пите. Ничего общего во вкусе с тем что продают в Греции. Так из чего и как готовят гирос? С чем подают? В...

Этот киоск с удивительным для человека из Центральной России названием я обнаружил в Пятигорске лет пять назад. Гиро, он же гирос, — это греческая шаурма (она делается в пите, заправляют её соусом дзадзики и обычно добавляют к мясу картофель фри). Но в то же время на юге России этим словом называют вообще шаурму. («Шаурма всех стран мира» — в Москве такое вполне представимо.) Там живёт довольно много греков; видимо, они и стали первыми делать этот стритфуд. Вообще же то, что мы называем шаурмой или шавермой, — это турецкий дёнер-кебаб, сэндвич с мясом, обжаренным на вертикальном гриле...