- А ты посмотри, что я принесла. Попробуй - на тарелке соседки, Нины Филипповны, красовались румяные толстобокие котлетки. - Ой, котлеты… спасибо, - честно говоря, после праздников мне котлет не хотелось. Любых. - Гречаники! Это же гречаники - убедительно сказала соседка. - Таких ты еще не ела. А Нина Филипповна умеет быть убедительной - и котлеты выглядели убедительно: пышные, сочные, с румяной корочкой, а запах - еще более убедительный. Что сказать: это вкусно, очень вкусно. И не скажешь, что...

Гречаники — традиционное блюдо украинской и белорусской кухонь из овощей, фарша и гречки, которую можно заменить другими крупами или кашей. В разных рецептах их запекают в духовке, жарят на сковороде, как котлеты, тушат или делают на пару. Подают к столу теплыми со сметаной, гарниром или соусом. Рассказываем, какие продукты выбрать в качестве ингредиентов и как приготовить гречаники с фаршем, грибами и другими компонентами. История появления гречаников Широкое распространение гречиха получила на Руси в XVI–XVII веках...