Сфера: Рецепт от Сандрин 🥗 Гратен из цукини и баклажанов с томатным соусом и козьим сыром Bonjour, дорогие! Сегодня у меня для вас экспериментальный и креативный рецепт для обеда — Гратен из цукини и баклажанов с томатным соусом и козьим сыром. Это необычное блюдо сочетает свежие овощи, насыщенный томатный вкус и сливочную нежность козьего сыра. Оно лёгкое, ароматное и наполнено французским шармом. Информация о рецепте ⏱️ Время: 60 минут 🔥 Сложность: Средняя 🍽 Порции: 4 📝 Ингредиенты: Для овощей: • 🥒 Цукини — 2 штуки • 🍆 Баклажан — 2 штуки • 🫒 Оливковое масло — 3 ст. ложки • 🌿 Соль и чёрный перец — по вкусу Для томатного соуса: • 🍅 Помидоры (спелые) — 500 г • 🧄 Чеснок — 2 зубчика • 🧅 Лук репчатый — 1 штука • 🫒 Оливковое масло — 2 ст. ложки • 🌱 Свежий тимьян — 2 веточки • 🧂 Соль и чёрный перец — по вкусу Для сборки: • 🧀 Козий сыр (мягкий) — 150 г • 🧀 Тёртый сыр (например, Грюйер) — 50 г • 🌿 Свежий базилик — для украшения 🥄 Приготовление: 1. Подготовка овощей. • Нарежьте цукини и баклажаны тонкими кружочками. Если баклажаны горчат, посыпьте их солью и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. • Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла и обжарьте овощи с обеих сторон до золотистого цвета. 2. Приготовление томатного соуса. • Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. • В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. • Добавьте помидоры, листья тимьяна, соль и перец. Тушите на среднем огне около 15 минут, пока соус не загустеет. 3. Сборка гратена. • Разогрейте духовку до 180°C. • На дно формы для запекания выложите слой томатного соуса. Затем чередуйте кружочки цукини и баклажанов, выкладывая их вертикально, чтобы получилась красивая «чешуйка». • Между овощами выложите кусочки козьего сыра. 4. Запекание. • Сверху вылейте оставшийся томатный соус и посыпьте тёртым сыром. • Поставьте форму в духовку и запекайте 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку. 5. Подача. • Украсьте готовый гратен свежими листьями базилика и подавайте горячим. 💡 Советы от Сандрин: • Для более насыщенного вкуса добавьте в томатный соус немного оливок или каперсов. • Если у вас нет козьего сыра, замените его на рикотту или мягкий крем-сыр. • Подавайте гратен с хрустящим багетом или лёгким зелёным салатом для завершения блюда. Bon appétit! Пусть этот яркий и ароматный гратен станет главным героем вашего обеда. #️⃣ Навигация: #рецепты #сандрин #сандрин_рецепты #без_мяса #что_на_обед Расскажи друзьям — сфера: {кухня} | Кулинарная книга Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤 #сфера_кухня #dall_e_3
Гратен из баклажанов
Гратен из баклажанов - это блюдо, которое имеет древние корни и тесно связано с итальянской и французской кухней. Гратен - это техника приготовления, при которой продукты смешиваются с соусом и запекаются в духовке до золотистой корочки.
Баклажаны, которые являются основой этого блюда, также имеют долгую историю. Они были впервые выращены в Индии более 4000 лет назад и затем разлетелись по всему миру. Сейчас они широко используются в средиземноморской кухне.
Для приготовления гратена из баклажанов, баклажаны обычно нарезают на тонкие кружки или полоски и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Затем они сочетаются с соусом, который обычно состоит из молока, сливок или белого соуса. Можно добавить сыр, чеснок, специи и травы для придания блюду более насыщенного вкуса.
Затем гратен запекается в духовке до образования золотистой корочки. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от предпочтений.
Гратен из баклажанов - это вкусное и сытное блюдо, которое может быть подано как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно отлично подходит для вегетарианцев и любителей овощей.
В зависимости от региона и предпочтений повара, рецепт гратена из баклажанов может немного отличаться. Однако, основной принцип остается неизменным - сочетание обжаренных баклажанов с соусом и запекание в духовке.