Картофельный гратен с ветчиной это замечательная идея для перекуса на ужин и не займет много времени на кухне у плиты. Картофельный гратен – это изысканное блюдо французской национальной кухни. Оно готовится с добавлением сыра, молока. Некоторые рецепты предусматривают использование дополнительных компонентов, вроде мяса, бекона или грибов, но в основном картофельный гратен готовят с ветчиной. Гратен это универсальное блюдо, которое можно есть с гарниром или как самостоятельное блюдо. Во Франции под это блюдо выпивается красное сухое вино и подается овощной гарнир...

Рецепт гратена из картофеля в классическом исполнении - это запеченный картофель в сливочно-сырной заливке. Французы всегда смешивают сливки с молоком для приготовления заливки, ведь жидкость, выделяющаяся из молока при высокой температуре, пропитает картофель, и он получится очень мягким и нежным, с характерной кремовой текстурой. Заливка из одних сливок сделает блюдо очень жирным. Запекайте гратен на относительно невысоких температурах, чтобы избежать расслоения сливок...