Спас ( или танов апур) - блюдо армянской кухни, которое для русского человека выглядит весьма странно. Представляете себе варёный, по большому счету, йогурт? Ну или мацони, мацун. Как бы кролика в сметане в русской кухне тушат, но вот суп из простокваши! Удивительно! Но очень вкусно! Рецептов спаса много, потому что его варят и с классическим дзаваром, и с другими крупами - пшеном, рисом. Вместо традиционного мацони, ввиду его отсутствия , армяне, которые рассеялись по всему миру, варят такой суп и из йогурта, и из сметаны, и из кефира, айрана и прочих кисломолочных продуктов...

Сегодня готовим сытный, согревающий и очень вкусный суп с восточным колоритом: на столе армянский суп «Воспнапур». Обязательными ингредиентами являются чечевица, грецкие орехи и сухофрукты. Это может быть изюм, курага, чернослив. Остальные компоненты допустимо изменять (зависит это от региона). Так что не существует единственно правильного рецепта. Суп получается наваристым, ароматным, с остро-сладким вкусом. Время приготовления 1 час Этапы приготовления: 1. Говядину положить в кастрюлю с водой, довести до кипения...