В прошлой статье я рассказывала вам о крымском вине, его многообразии, расцвете виноделия на полуострове за последние годы. Сегодня хочу рассказать вам еще об одном великолепном виноградном напитке, который, безусловно, порадует вас - речь идет о граппе. Было бы удивительно, если бы на территории, где 1/3 сельскохозяйственных земель занимают виноградники, не производили вкусные спиртосодержащие напитки из ягодных выжимок. Их еще называю мезга. Такие выжимки проходят процесс брожения в сусле,...

Граппа - крепкий напиток родом из Италии. Производство граппы осуществляется путем дистилляции виноградной выжимки(жмыха) - массы, состоящей из остатков кожицы, семян, гребней и мякоти. Граппу получают путем перегонки в кубах или и в колоннах непрерывного действия. Это процесс разделения жидкостей с помощью кипения и конденсации. Брагу нагревают, после 78 градусов спирты начинают испаряться, поднимаются вверх, где охлаждаются и конденсируются, тем самым отделяясь от исходного продукта, b их собирают...