Граппой называют дистиллят, полученный перегонкой виноградного жмыха, который закупается у производителей вина. Граппой могут называть продукт полученный только из виноградного жмыха (из винограда, выращенного в Италии) и произведенный только на территории Италии. Жмых бывает трех видов: перебродивший, полубродивший, не бродивший. Жмых (pomace на английский или marc на французский манер) очищается от веточек и идёт в производство. Это остатки мякоти, кожура и косточки. Современная перегонка производится...

Вот как Apple стал популярен благодаря инновациям и нововведением в мире электроники, так и итальянский бренд Нонино открывает новые возможности граппы и ведет за собой другие компании. Известно, что изначально граппа была напитком бедняков, потому что делалась из жмыха (остатки от виноградной ягоды после отжима). Однако, как было однажды подмечено в Нью Йорк Таймс, с появлением Нонино все изменилось! Они первые придумали делать граппу из целой ягоды, они первые стали делать этот напиток из одного сорта винограда, они постоянно экспериментируют со вкусами, добиваясь лучшего качества продукта...