Узнал от шефа пиццерии точные граммовки и технику приготовления пиццы. Дело оказалось не в тестомесе, а в выверенном годами рецепте. Почему я попросил рецепт именно у него? Все дело в очередях! Как не еду мимо на обед, у них вечно не протолкнуться. Итак, рассказываю все рекомендации шеф повара, что мне удалось выяснить. Точный вес компонентов, до грамма, указан внизу рецепта Какие должны быть ингредиенты Живые дрожжи Один из главнейших компонентов теста - живые дрожжи. Придают выпечке мягкость, благодаря тому, что при брожении выделяют множество пузырьков углекислого газа...

Вкуснейшая домашняя мини пицца, как в школе. Готовится всё просто, дрожжевое тесто получается воздушное и мягкое. Тесто для пиццы (на 9-12 мини пицц): Начинка: Соус: Как готовить: Шаг 1. В просеянную муку (2,5 стакана) добавляем сухие дрожжи 6 грамм, соль пол чайной ложки и сахар 2 ч.л. Перемешиваем. Шаг 2. В другую миску выливаем стакан тёплой воды, вбиваем сюда одно яйцо и добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Тоже перемешиваем. Шаг 3. Осталось сюда всыпать всю нашу сухую смесь и замесить тесто...