Всем привет! В этой статье я собрала несколько интересных и простых рецептов мясных закусок с добавлением нитритной соли. Статья будет полезна вам, если вы хотите сами приготовить вкусный деликатес из мяса (говядины, свинины, курицы). Для приготовления этих рецептов вам не потребуется, шпагат специальное оборудование и оболочка. Нитритная соль - это смесь обычной соли с небольшим добавлением нитрита натрия. Применяется при приготовлении колбасных изделий и посола мяса. Служит фиксатором окраски, антиокислителем и подавляет рост гнилостных бактерий...

Подходишь к полке с деликатесами в магазине, а там чего только нет, от хамона до бастурмы и прочего сыровяленого мяса. Цены, конечно не радуют и соответствуют красивым названиям и дорогой упаковке. Раньше думала, что приготовить такие изыски очень сложно и нужно специальное оборудование. Оказалось все намного проще и кроме мяса, специй и холодильника ничего не нужно. Надеюсь, холодильник у вас дома найдется ))) А остальное продается в ближайшем магазине. Процесс приготовления занимает всего 5 минут, дольше придется ждать результата, ведь мясу нужно время завялиться...