Говядину легко пересушить, если не знать тонкостей ее приготовления. Как правильно выбрать, варить и жарить такое мясо, что можно использовать в качестве маринада. Говядина считается капризным мясом, поскольку часто в блюдах получается жесткой и суховатой, добиться мягкости волокон удается далеко не всегда. По этой причине многие избегают ее готовить. Но, зная общие правила, можно быстро научиться делать вкусные гуляши, рагу, бифштексы, шашлыки, буженину и т.д. "Говядина и телятина содержат все незаменимые аминокислоты и белки, среди которых коллаген и эластин...

зелень петрушки или укропа Кусочки жирной говядины обжарить на сильно разогретом жире, посыпать мукой, добавить нашинкованный лук и жарить еще 7-10 мин, переложить вместе с образовавшимся соком в кастрюлю, добавить очищенные...