Приветствую Всех любителей и ценителей мяса и рыбы, на моем канале. Я бы хотел попробовать новую, еженедельную рубрику – секреты, хитрости и лайфаки. Пишите в комментариях и ставьте «лайки», если она Вам понравится, я продолжу. Как Вы считаете, можно ли приготовить замороженный стейк и при этом не потерять его вкусовые качества? Пишите в комментариях. А вот команда поваров из передачи America's Test Kitchen, проводили достаточное количество экспериментов с мясом и рыбой. Так вот, они взяли 2 стейка из мяса молодых бычков Black Angus: Первый стейк, был глубокой заморозки...

Возьмите стейк и выложите прямо на решетку гриля, это будет так, как будто вы не замораживали его вообще. В конце долгого, трудного дня мало что удовлетворяет нас больше, чем сочный, нежный кусочек стейка — до тех пор, пока его не испортят в процессе приготовления. Для многих людей ужин с бифштексом означает копание в задней части морозильника, вытаскивание куска мяса, который вы хранили, и позволив ему оттаять и потом его приготовить. Но пищевой ученый Гай Кросби, гарвардский профессор пищевой химии...