Вкусные отбивные из жирной говядины… Лишь только от этих слов уже есть хочется! Есть люди которые не любят отбивные? Ну если только те кто не ел их никогда или … просто не умеет их готовить... Но мы то с вами если постараемся то сможем многое. Перед тем как готовить выберем себе мясо: откормленную на зерне говядину или в крайнем случае – телятину. Отрезаем от задней ноги куски поперек волокон. Если взяли корейку или рибай: тут отрезаем по одной косточке (ребру)! Нарезаем столько, сколько собираемся приготовить на один раз...

Отбивать мясо нужно легкими движениями, чтобы не нарушить его структуру. Отбивные на косточке из свежего мяса Что может быть лучше куска жареного мяса? Только два куска. Отбивные, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и очень сочными...