Ингредиенты: 1) Шея говядины- 2 кг 2) оливковое масло 8 столовых ложек 3) Перец чили ( по вкусу) 4) Соль (по вкусу) 5) Специи (по вкусу, я использовал орегано ) 6) чеснок 5-7 долек 7) фольга. Готовка: 1) Положить фольгу на противень следом мясо, полить мясо 4 ложками масло. 2) Порезать чеснок и положить между разрезом, а также сделать с перецем...
Маринад для жесткой говядины из киви Рецепт шашлыка из мраморной говядины — это так естественно для шеф-повара закусочной «Воронеж» Андрея Мраморного. Как и в большом «Воронеже», здесь главное мясо это — говядина. Андрей предлагает для маринования достаточно жестких кусков говядины использовать киви. Киви этот та самая «спасительная таблетка», которая поможет любое, даже самое жесткое мясо сделать нежным. В состав киви входит белковый фермент — актинидин, который способен расщепить животный белок...