Мясо в рукаве – это просто и вкусно, говядина иногда может получаться суховатой – в этом главный недостаток этого мяса. Конечно, этого можно избежать, если готовить это мясо в соответствии со всеми рекомендациями, но еще проще – приготовить говядину в рукаве.
Рецепт первый: Говядина в рукаве с чесноком
Для приготовления говядины в рукаве с чесноком нам понадобится:
- 700г говядины одним куском
- 2 ст.л. соли и сока лимона
- 1 ч.л. сахара, специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица)
- растительное масло.
Начинаем приготовление:
Растворяем в 1 литре воды соль, добавляем сок лимона, сахар, промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12 часов при комнатной температуре. Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник. Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла. Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить.
Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1ч 20 мин. Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20 мин.
Подавать такую говядину можно в виде горячего или холодной закуски.
Рецепт второй: Говядина в рукаве в горчичной корочке
Для приготовления говядины в горчичной корочке нам понадобится:
- 1 кусок говядины весом 1,5кг
- горчица
- майонез
- соль
- перец.
Начинаем приготовление.:
Натираем мясо перцем и солью, оставляем на час. По исходу времени натереть горчицей и на ночь убрать в холодильник. Обмазать майонезом, выложить в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать час, убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 1,5ч.
Рецепт третий: Говядина в рукаве по-восточному с имбирем
Для приготовления говядины в рукаве по-восточному с имбирем нам понадобится:
- Говядина кусок весом 1кг
- 1-2 зубчика чеснока
- ½ стакана соевого соуса
- ¼ стакана растительного масла
- 3 ч.л. имбиря свежего кусочками
- острый перец.
Начинаем приготовление:
Измельчаем чеснок и имбирь в блендере, перемешиваем с маслом и соевым соусом, в маринад выкладываем мясо и оставляем на полчаса – за это время несколько раз перевернуть. Выкладываем замариновавшееся мясо в рукав для запекания, выкладываем рукав на противень, ставим в разогретую до 200 градусов духовку, готовить час или до готовности. Рукав разрезать, выложить мясо на блюдо и полить образовавшимся на дне рукава соусом.
Рецепт четвертый: Говядина в рукаве с луком и паприкой
Для приготовления говядины в рукаве с луком и паприкой нам понадобится:
- 800г говядины одним куском
- 1 луковица
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. паприки молотой
- молотый черный перец
Начинаем приготовление:
Нарезаем лук полукольцами, соединяем с соевым соусом, маслом, специями, выкладываем в соус мясо, оставляем для маринования на 1ч при комнатной температуре, за это время несколько раз перевернуть. Выкладываем мясо (можно вместе с луком) в рукав для запекания, по бокам его закрываем, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать 1ч или до готовности.
Выбирайте любой из рецептов и готовьте вкусную говядину на радость мужчинам и всем любителям мяса!