Стейк Шатобриан - это роскошное мясное блюдо, которое было придумано во Франции и получило свое название в честь знаменитого замка Шатобриан. Это блюдо готовится из говядины и подается с соусом из шалотов, красного вина и говяжьего бульона. Стейк Шатобриан был придуман в конце 19 века французским шеф-поваром Анри Кармельом, который работал на замке Шатобриан. Он создал это блюдо для графа Поль-Луи де Бежара, который был известен своей любовью к мясу. С тех пор стейк Шатобриан стал одним из самых популярных блюд во Франции и за ее пределами...

Я очень люблю готовить из говядины. Стараюсь делать это как можно чаще. Я уже публиковала несколько рецептов, как можно приготовить это мясо. Это и бифштексы: мексиканский и гамбурский. И стейк по-флорентийски. И даже грузинская бастурма. Сегодня я буду готовить французский вариант из говядины. На 1 порцию нам понадобится: 1. Мясо смазываем оливковым маслом, солим и перчим. На сковороде разогреваем оливковое масло (остатки), очень хорошо разогреваем и кладем говядину. Обжариваем до появления корочки со всех сторон около 5 минут...